Briam ist ein köstliches und gesundes griechisches Gericht aus Sommergemüse, das im Ofen mit einer aromatischen Tomatensauce und Olivenöl gebacken wird.
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 2 Zucchinis
- 3 Kartoffeln
- 2 Paprikaschoten (rot und grün)
- 2 Möhren
- 1 große Zwiebel
- 3-4 reife Tomaten, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel Tomatennudeln
- 1/2 Tasse Wasser
- Salz ALCO
- Pfeffer ALCO
- Oregano ALCO
- Feingehackte Petersilie (optional)
Anweisungen:
Bereiten Sie das Gemüse vor:
Schneiden Sie die Auberginen und Zucchinis in Scheiben oder Würfel. Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln und Karotten in Stücke. Schneiden Sie die Paprikaschoten in Streifen und die Zwiebel in dünne Scheiben. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
Kochvorgang:
Geben Sie das gesamte Gemüse in ein großes Backblech. Geben Sie das Olivenöl, den Knoblauch, das Tomatenmark, den Zucker, das Salz, den Pfeffer, den Oregano und den Thymian hinzu. Geben Sie die geriebenen Tomaten und das Wasser hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Backen:
Decken Sie das Backblech mit Alufolie ab und backen Sie es etwa 45 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 30 Minuten, bis das Gemüse weich ist und das Gericht eine dicke, schmackhafte Sauce hat.
Servieren:
Lassen Sie den Briam vor dem Servieren etwas abkühlen. Eventuell mit frischer Petersilie bestreuen.
Er passt wunderbar zu Feta-Käse und rustikalem Brot!
Dieses köstliche Briam-Rezept stammt von BonAppetit.gr, Ihrer bevorzugten Quelle für authentische griechische Gerichte!
