Το μπριάμ είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ελληνικό πιάτο που φτιάχνεται με καλοκαιρινά λαχανικά, ψημένα στο φούρνο με αρωματική σάλτσα ντομάτας και ελαιόλαδο.
Συστατικά:
- 2 μελιτζάνες
- 2 κολοκυθάκια
- 3 πατάτες
- 2 πιπεριές (κόκκινες και πράσινες)
- 2 καρότα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3-4 ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- Αλάτι ALCO
- Πιπέρι ALCO
- Ρίγανη ALCO
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
Οδηγίες:
Προετοιμάστε τα λαχανικά:
Κόψτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε φέτες ή κύβους. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε κομμάτια. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C
Διαδικασία μαγειρέματος:
Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το θυμάρι. Ρίχνουμε μέσα τις τριμμένες ντομάτες, το νερό και τα ανακατέψτε όλα καλά και απαλά.
Ψήσιμο:
Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να έχουν μια πηχτή, γευστική σάλτσα.
Σερβίρισμα:
Αφήνουμε το Μπριάμ να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρισμα. Προαιρετικά, πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό.
Ταιριάζει υπέροχα με Φέτα και με χωριάτικο ψωμί!
Αυτή η νόστιμη συνταγή Μπριάμ προέρχεται από το BonAppetit.gr, την ιστοσελίδα με αυθεντικές ελληνικές γεύσεις!
