Ρεβιθάδα – Revithada είναι ένα πιάτο σούπας που αγαπούν οι λάτρεις των οσπρίων. Το αν θα το ονομάσουμε σούπα ή πιάτο εξαρτάται από την ποσότητα του υγρού που περιέχει. Η ρεβιθάδα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που μαγειρεύεται κυρίως στα νησιά των Κυκλάδων. Συγκεκριμένα στη Σίφνο, η ρεβιθάδα είναι ένα χαρακτηριστικό πιάτο που παρασκευάζεται συνήθως τις Κυριακές σε ειδικά πήλινα σκεύη και ψήνεται σε ξυλόφουρνο.
Εδώ έχουμε μια παραδοσιακή σπιτική συνταγή που θα σας αρέσει απόλυτα. Είναι απλή και εύκολη.
Αγοράστε εδώ!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
-
500g ALCO Ρεβίθια
-
1 μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρά
-
3 φύλλα δάφνης ALCO
-
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
-
Χυμό από 1-2 λεμόνια (ανάλογα με το πόσο οξύτητα προτιμάτε)
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
1 λίτρο νερό
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
Μουλιάστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα σε άφθονο νερό για να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και αρκετό νερό για να τα καλύψει. Αφήστε τα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις βράσουν τα ρεβίθια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
ΣΈΡΒΙΣ
Σερβίρετε ζεστή με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
TIPS
Στο τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
