Το ριζότο με όρτζο είναι η ελληνική εκδοχή του ριζότο, χρησιμοποιώντας όρτζο αντί για ρύζι, συνδυάζοντας μια βελούδινη υφή με πλούσια γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, το κοτόπουλο συνδυάζεται υπέροχα με το ορτσόριζο, ενώ τα σοταρισμένα λαχανικά προσθέτουν άρωμα και γλυκύτητα. Μια εύκολη, γρήγορη και νόστιμη επιλογή για το καθημερινό τραπέζι, ιδανική για όλη την οικογένεια!
Συστατικά (για 2-3 άτομα)
- 1 στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
- 250 γρ. κριθαράκι (μισό πακέτο)
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 500ml ζωμό κοτόπουλου (ή όσο χρειάζεται)
- Αλάτι
- Πιπέρι
Οδηγίες
Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Ανακατέψτε το κριθαράκι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά για να απορροφήσει τα αρώματα. Προσθέστε σταδιακά τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας συνεχώς, όπως ακριβώς κάνετε το ριζότο. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το κριθαράκι να γίνει al dente και να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
Σερβίρετε ζεστά.
Απολαύστε το!
